Onigiri-risbollar

av Niclas Fagerholm · Publicerat 11 augusti, 2016 · Uppdaterat 28 december, 2017

Onigiri med mentaiko-smak

Risbollar, eller onigiri som de heter på japanska, kommer vanligtvis i en trekantig form med någon slags fyllning och är ett billigt och nyttigt mellanmålsalternativ som man kan hitta i convenience stores.

Fyllning kan vara allt från inlagda grönsaker, till stekt kött, till fisk. Bland de vanligaste här Tuna-mayo, Laxrom, saltad lax (鮭), konbu-sjögras, mfl. Smaken och innehållet brukar vanligtvis stå bara på japanska dock, så har man ingen guide eller annat sätt att läsa sig till innehållet så kan det bli lite roulette.

För din skull så kommer här en lista på de populäraste onigiri-smakerna (källa: rocketnews24)

Japanska	Uttal	Smak
鮭 / サーモン	Sake/Salmon	Lax
たらこ	Tarako	Salt rom/kaviar
明太子	Mentaiko	Kryddstark rom/kaviar
ツナマヨ	Tuna mayonnaise	Tonfisk majonäs
昆布	Konbu	Inlagd alg
梅干し	Umeboshi	Surt inlagt körsbär
カツオ/おかか	Katsuo/Okaka	Torkad fisk
炊き込みご飯	Takikomi gohan	Ris inlagt i soya med bla grönsaker
焼きおにぎり	Yakionigiri	Stekt onigiri
高菜	Takana	Sareptasenap, (inlagd grönsak)

Onigiri kommer vanligtvis inslagen i nori-sjögräs (som den på huvudbilden), vilket kan vara antigen torkat eller ”fuktigt”. För att öppna en trekantig onigiri, börja med att dra ner ①-fliken från toppen. Dra sedan ut all plasten från vardera bottenhörn ② och ③.